La banille (banane/vanille) qui tue

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Ce sujet a 0 réponse, 1 participant et a été mis à jour par nam1962 nam1962, il y a 2 ans et 4 mois.

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    nam1962
    nam1962
    Admin bbPress

    La banane créole revisitée (pour flemmard)

    Pour cette recette, utilisez des bananes TRES mûres (si elles ont toutes noires ce sera meilleur, en plus c’est une bonne façon d’utiliser une banane qu’on jetterait sinon)
    Coupez vos bananes en deux dans la longueur sans les peler. Donc dans leur peau comme des avocats.
    Version four :
    Un soupçon de poivre (pour renforcer le goût) citronner, parsemer de petits copeaux de beurre, un peu de sucre.
    Mettre dans un plat face coupée vers le haut, oublier au four à 160 pendant le repas (ou 180 si vous mangez vite.)
    Montez le four au max pendant 2 mn à la fin
    Au moment de servir, arrosez de rhum (du vrai, genre La Mauny, Depaz, Père Labat, surtout ni Négrita, ni jamaïcain ou cubain)
    Vous pouvez aussi varier avec du lambig (pas du calva, hein ! du lambig !)
    Allumette, flambez.
    Miam !
    IMG_1685
    Version poêle sans sucre  :
    Un trait d’huile neutre (arachide, tournesol) une noix de beurre (salé), feu doux (4 sur 10 chez moi).
    Posez vos bananes face coupée vers le bas. Oubliez dans la poêle entre 6 et 10 minutes.
    Soupçon de poivre et citron.
    Même flambage, ce coup là, il faut un peu réchauffer le rhum (au croonde par exemple).
    Là arrive le moment important : mettez dans chaque assiette une boule de vanille… que vous arrosez d’un trait d’huile d’olive.
    (si ! si ! c’est le truc le plus important ! si vous doutez, saints Thomas que vous êtes, testez en secret tout seul avant)
    Et expliquez à vos convives comment déguster : une cuillerée de banane – une cuillerée de glace.
    IMG_1691
    C’est… assassin !
    Pour les super gourmands, prévoyez une chantilly.
    Ca prend moins de 2 mn à préparer, le reste c’est votre four ou votre poêle qui s’en occupe. Un créole d’origine corse sous tranxène & temestat avec une flemingite aigue doit pouvoir y arriver sans transpirer…  😀

     


      Quote

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